La rédaction
La rédaction de pasvegan.fr
pasvegan.fr est animé par une rédaction permanente. Chaque auteur a ses sujets et sa plume — voici qui est responsable de quoi.
Barthélemy Coutant
Chercheur en physiologie métabolique
Couvre : Nutrition et métabolisme · Santé et sport
Ancien biologiste de la performance, il décortique les mécanismes cellulaires liés à l'ingestion de protéines animales. Il s'appuie exclusivement sur la littérature scientifique récente pour déconstruire les mythes nutritionnels.
Mahaut Broussard
Cheffe rôtisseuse et experte en filières courtes
Couvre : Gastronomie carnée · Élevage et terroir
Fille d'éleveurs et artisane bouchère, elle parcourt les fermes pour comprendre ce qui fait la qualité d'une viande. Elle milite pour un retour à l'animal entier et au respect du travail paysan.
Pacôme Truffaut
Essayiste et critique des idéologies alimentaires
Couvre : Critique de l'antispécisme
Philosophe de formation, il analyse les discours moralisateurs autour de l'alimentation. Il s'attache à révéler les contradictions éthiques et écologiques du mouvement végane.
Francine Moulleau
Diététicienne clinicienne
Couvre : Nutrition et métabolisme · Santé et sport
Praticienne en cabinet depuis vingt ans, elle accompagne les patients dans la réintroduction de produits animaux pour corriger leurs carences. Elle traduit la science complexe en gestes quotidiens simples.