Viande : Trump veut briser le monopole des grands transformateurs

Trump face à la fronde sur sa promesse de transformation de la viande

D'après The Guardian, Donald Trump a promis vendredi d'autoriser les éleveurs américains à transformer et commercialiser leur propre viande — une annonce qui résonne directement avec le combat que nous menons, ici, pour des circuits courts et un abattoir de proximité. Cette décision survient après la vive contestation déclenchée par la suspension des droits de douane sur jusqu'à 300 000 tonnes de bœuf importé, un choix qui a hérissé une partie de la filière bovine américaine, déjà confrontée à un cheptel au plus bas depuis 75 ans.

Le « Big Processors » dans le viseur

Sur Truth Social, le président américain a désigné sans détour ce qu'il qualifie de monopole: quatre grands groupes de transformation qui, selon ses propres mots, rendent la vie « impossible » aux ranchers. Il a annoncé préparer des documents juridiques pour donner aux éleveurs le droit de transformer eux-mêmes leur production. La secrétaire à l'Agriculture Brooke Rollins a confirmé que des « annonces importantes » interviendraient la semaine prochaine, évoquant la capacité du pays à « se nourrir et se fournir lui-même » comme un enjeu de sécurité nationale. Son département entendrait simplifier les contraintes administratives et permettre la vente directe entre États.

Une brèche pour les circuits courts

Cette perspective rejoint une conviction que je porte derrière mon comptoir: reprendre la main sur la transformation, c'est reprendre la main sur le goût. Quand un éleveur abat, fait maturer, découpe et vend sa propre bête, on retrouve une mâche authentique, une traçabilité totale, une juste rémunération pour celui qui a nourri l'animal pendant des mois. C'est exactement la philosophie qui anime nos boucheries artisanales et la réponse la plus concrète à la crise du cheptel qui fragilise la filière.

Le verrou législatif

Reste un obstacle de taille. Comme le rappelle The Guardian, un projet de loi bipartisan visant à assouplir les inspections fédérales pour la vente directe est enlisé au Congrès. Le député républicain du Kentucky Thomas Massie, co-sponsor du texte, a qualifié l'annonce présidentielle d'« excellente » tout en rappelant qu'il faudrait « une loi, et pas seulement un décret exécutif ». Sans cadre législatif solide, la mesure risque de demeurer un vœu politique.

Pendant que les États-Unis tentent de briser le monopole des géants de l'abattage, en France le combat continue: maintenir des outils de proximité vivants, défendre une maturation digne de ce nom, et refuser que la viande devienne un simple produit industriel standardisé. La nouvelle de Washington, même incertaine, rappelle qu'un autre chemin est désormais politiquement audible.